La Petite Eglise
法國La Petite Eglise紅葡萄酒
原產地:法國
葡萄年份:2008年
包裝:750ml X12支
這次到訪右岸Pomerol的Chateau l’Eglise-Clinet, 與莊主兼釀酒師Denis Durantou試了08年與及10年的二軍酒La Petite Eglise
這著名的小酒莊座落在當地的小教堂旁,面積只有4.5公頃,屬排水性好的gravel緩坡地,其中1.5公頃用以種植此二軍酒,注意是獨立一塊田,而非用次等的葡萄釀制,樹齡約45年
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Chateau Moulin Caresse
法國木蘭旗爾斯百年紀念紅葡萄酒
原產地:France 法國
產區 : Bergerac / Montravel 因同時位於爾兩區之間
給別 : AOC Montravel 蒙哈維爾
葡萄品種:Cabernet Sauvignon 赤霞珠, Cabernet Franc 品麗珠, Malbec 馬爾貝克
年份 : 2008年
包裝 : 750ml X 12支
於1749年創辦,距離 Saint-Emilion 10分鐘車程,如開車120km的話,當地有一著名的河谷Dordogne river valley,出產河養的魚子漿
酒莊位於Montravel產區的中心,土壤由不同成份的粘土和石灰石組成,適合不同的葡萄生長,以致可釀出Merlot, Cab Franc, Cab Sau, Malbec, Sauvignon Blanc, Semillon, Muscadelle,紅酒、白酒、甜酒應有盡有
酒莊和葡萄田全由五名家庭成員管理,歡樂氣氛洋溢,感染每位到訪的客人
佔地 :52 Hectares (公頃)
Terroirs 土壤:Clay and Limestone (粘土和石灰石), Sandy Clay (沙粘土)

Chateau Suau
Chateau Suau
法國波爾多舒奧寶紅葡萄酒
原產地:France 法國
產區 : Bordeaux 波爾多
級別 : AOC Bordeaux
年份 : 2005-07
包裝 : 750ml X 12支
葡萄品種:Cabernet Sauvignon 赤霞珠, Merlot 美樂
位於Bordeaux EDM 兩海之間一個山上,葡萄全種植在斜坡上,排水性高,日照平均,現任女莊主為Monique Bonnet,承繼其偉大父親創立的酒莊,與她的團隊,遂漸改善酒莊設備,實驗有機種植,維護大自然生態,更致力於國際市場上推廣品牌和開發新產品
Tasting : Fleshy, fruity and ample in mouth, this wine is attractive both with its ripe fruits aromas melted with roasted hints as well as its nice structure and elegant, pleasant finish. Should be served at 16°-18°C. To be appreciated with meat and cheese.
酒新鮮時感到較清涼,酒色較清和透明,帶清甜,較女性化,但隋著酒齡延長,濃度會發生變化,會出現風乾的果味和其他乾花味,適合大部份中菜,帶漿油的更佳
必須冷藏至18度及開瓶45-60分鐘

Precious Stone Bin68 Shiraz 紅酒
Precious Stone Bin 68 Shiraz
寶石Bin68西拉紅酒
原產地:澳大利亞
葡萄品種:Shiraz 西拉
葡萄年份:2010年
包裝:750ml X12支
以國寶Shiraz單一葡萄釀制,濃厚而香味充足,少許果甜味
質素比許多價內的名牌澳洲酒優勝
現時年紀尚輕,顏色見深紫紅色
香味有櫻桃、莓類、少許雲妮拿橡木
味道嘗到成熟的櫻桃與香料,單寧適中
Vintage and single varietal
Shiraz – (red)
COLOUR: crimson red with purple hues
AROMA: ripe cherry, spicy raspberry fruit lift with supporting background oak nuances.
PALATE: soft, juicy palate displaying ripe red fruits. Fleshly mid palate of red berry and spicy fruit. Velvety tannins and subtle oak use give length to the palate
PACKING : 750ml X 12btls
飲用前需冷藏至18度,盡量開瓶15-30分鐘

France ROC
法國波爾多樂奧思紅葡萄酒
原產地:France 法國
產區 : Bordeaux 波爾多
細分區: Cotes de Castillon
給別 : AOC Bordeaux Cotes de Castillon
年份 : 2008
包裝 : 750ml X 12支
葡萄品種:Merlot 美樂, Cabernet Franc 品麗珠, Cabernet Sauvignon 赤霞珠
Vignobles PRISSETTE 是他們酒莊的註冊公司名稱,印像深刻是因為工作的只有3-4人,雖然是新成立,但營運總監之前替另外一家著名的酒莊工作,經驗和熱誠是行內首屈一指,更欣賞是他們幾個由小至大已從事釀酒工作,並視為奉獻一生的尊貴事業,以自己是一名農夫為榮,賺到的是每天與大自然和朋友親近
經常聽人講做生意要靠marketing,要宣傳要用很多方法,但法國的酒農比較簡單,只是拿著酒到處請人喝,與人交朋友,真心對人,不惜工本,還有就是他們的天生注重美感和質量(就是那種沒人強迫,自然而然就做出好東西的天性)、修養和品味,和他們交往很舒服很安心,因他們注重生活、朋友、文藝,會學到很多,這和接觸過美國或俄國專注做生意的人很不同,較適合我此等懶人
Density 種植密度 :5000 vines/ha (珠/公頃)
Terroirs 土壤:Clay and Limestone (粘土和石灰石)
Average age of vines : 30 years old (樹齡)
Winery:
Concrete Tanks, 2 30hl wooden tanks (雙30hl木桶)
Maturation:18 months 釀造期 18個月

Spain Monte Ducay Gran Reserva
Spain Monte Ducay Gran Reserva
西班牙道奇山Gran Reserva 紅葡萄酒
原產地:西班牙
產區 :Cariena 卡里納
級別 :DO法定產區
葡萄品種: Tempranillo,Garnacha,Cabernet Sauvignon
葡萄年份:2002年
酒體呈漂亮的寶石紅,表面呈瓦紅色。
包裝: 750ml X 6支
釀造:在不銹鋼發酵罐中26-28oC條件浸泡發酵20天
陳釀:經過26個月的美式橡木桶中的靜置陳釀後灌瓶繼續陳釀36個月
侍酒溫度:18 – 19oC
極其適合與紅色肉類,野味,燜肉,奶酪及烤肉搭配
普遍西班牙人喜歡舊酒,當地政府立了法例,
GranReserva代表陳年3年以上的葡萄酒
其中至小一年以上儲存於橡木桶內
灌瓶後再需要一年瓶中熟成,
才可以於市面出售
經一位長駐西班牙工作的朋友介紹,認識了BSV酒莊的Fernando,該酒莊其實是一個大型的合作社, 有近7百多名合作夥伴,彼此合力耕種、釀造和推廣本地的葡萄酒,因而有能力更新設備,釀造出不小優良的產品,西班牙用的葡萄不同於法國和意大利,果味和香料味較重,年輕的會因果味受女士歡迎
飲用前需冷藏至18度,需開1小時

CHATEAU MAUBERT
CHATEAU MAUBERT BIO AOC CÔTES DE BORDEAUX BIO 2011
原產地:法國
葡萄品種:60%美樂 – 40%赤霞珠
葡萄年份:2008年
包裝:750ml X6支
葡萄園位於波爾多Cadillac產區,佔地65公頃,土壤為石春和粘土,沿東南面向斜坡種植葡萄樹,能享用歐州夏天長時間的日照
種植方法:有機種植
建議藏釀時間 : 5-6年
釀造方法:葡萄去梗和篩選糲後,於恆溫不銹鋼桶發酵,然後存於法國橡木桶(Used-二輪用)8個月
年產量 : 5300瓶
酒莊內灌瓶
試酒Notes : 紅寶石色,帶紅色果類和咖啡香氣,容易入口,屬於日常酒款,價格合理,適合朋友聚餐、婚禮、Annual dinner用的酒
Situation
The vineyard is situated in the Cotes de Bordeaux-Cadillac apellations, and encompasses 65 hectares. The vines, planted in gravel and clay “terroir”, benefit from favorable south-south east facing slopes and plateaus.
Vineyard: Organic agriculture
Grapes varieties: 60% Merlot – 40% Cabernet Sauvignon
Ageing: 5 to 6 years
Vinfication: The grapes are destemmed then sorted. Fermentation in thermo regulated stainless steel tanks. Ageing during 8 months in French oak barrels.
Production: 53 000 bottles of 75 cl
Bottled At the estate
Tasting
With a ruby colour, this wine displays fruity aomas and coffee notes. It is soft and fresh in the mouth, well balanced with a long finish. Pleasant to drink now, this very affordable wine will be appreciated of Bordeaux wines lovers.

Clos Du Jaugueyion
Clos Du Jaugeyron
中文名稱:法國物動天時紅酒
原產地:法國
產區:Haut Medoc
級別:AOC
葡萄品種:Cab 60%, Merlot 30%, Cab Franc 5% 5% Petit Verdot
年份:2008年
包裝:750ml X 12支
平均樹齡:50年
釀造方法
收成:人手採集
發酵過程:Cement和Stainless Steal缸,發酵8-10天,浸漬和乳酸發酵3-4星期,12個月40%新像木桶,灌瓶前進行旦白過濾
Robert Parker 評分:(85-87)
今次到Haut-Medoc南部,過到了我最欣賞的天才釀酒師MICHEL THÉRON,名符其實的車庫酒,但不要少看這塊小小的田地,當其他酒莊顧用一隊人打理運作時,MICHEL兩口子完成了種植至釀酒的整過過程,更身體力行實施Bio-Dynamic生物動力學,即全有機種植,再參照天體運行節氣決定維護與收成日期,釀造過程避免用電力機器,還於釀酒室旁建造了全天然環保設計的木屋和農場,方便日夜無間斷照顧葡萄酒,栽種自己的食物,和養蜜蜂制作蜜糖
MICHEL的酒產量不多,在該地區可說無人不曉,自己有幸成為該酒的入口商,Robert Parker評論Clos Du Jaugueyion時說:”Rich, concentrated, perfumed, and impeccably well made. If you can find it, it is well worth buying.”
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