Lesbories
Lesbories
法國南部利斯寶紅葡萄酒
原產地：France 法國
產區 : Corbieres 南部高比耶
給別 : AOC 法定產區
葡萄品種：Carignan佳麗釀、Grenache歌海納、Syrah西拉
年份 : 2009年
包裝 : 750ml X 12支
AOC Corbieres 南部高比耶法定產區
深紫紅色、微甜和帶黑莓味，屬於即開易飲的紅酒
十分適合日常飲用、家庭或良朋歡聚、浪漫婚宴等
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France ROC
法國波爾多樂奧思紅葡萄酒
原產地：France 法國
產區 : Bordeaux 波爾多
細分區： Cotes de Castillon
給別 : AOC Bordeaux Cotes de Castillon
年份 : 2008
包裝 : 750ml X 12支
葡萄品種：Merlot 美樂, Cabernet Franc 品麗珠, Cabernet Sauvignon 赤霞珠
Vignobles PRISSETTE 是他們酒莊的註冊公司名稱，印像深刻是因為工作的只有3-4人，雖然是新成立，但營運總監之前替另外一家著名的酒莊工作，經驗和熱誠是行內首屈一指，更欣賞是他們幾個由小至大已從事釀酒工作，並視為奉獻一生的尊貴事業，以自己是一名農夫為榮，賺到的是每天與大自然和朋友親近
經常聽人講做生意要靠marketing，要宣傳要用很多方法，但法國的酒農比較簡單，只是拿著酒到處請人喝，與人交朋友，真心對人，不惜工本，還有就是他們的天生注重美感和質量(就是那種沒人強迫，自然而然就做出好東西的天性)、修養和品味，和他們交往很舒服很安心，因他們注重生活、朋友、文藝，會學到很多，這和接觸過美國或俄國專注做生意的人很不同，較適合我此等懶人
Density 種植密度 ：5000 vines/ha (珠/公頃)
Terroirs 土壤：Clay and Limestone (粘土和石灰石)
Average age of vines : 30 years old (樹齡)
Winery：
Concrete Tanks, 2 30hl wooden tanks (雙30hl木桶)
Maturation：18 months 釀造期 18個月
Chateau Belingard Gold
法國寶靈格黃金甜葡萄酒
原產地：France 法國
產區 : Monbazillac 蒙巴茲雅克
給別 : Monbazillac
葡萄品種：Semillion 賽美蓉、Sauvignon Blanc 長相思
年份 : 2007年
包裝 : 750ml X 12支
Monbazillac是法國著名的甜白酒產區
France Belingard Monbazillac 是一款晚收成甜酒，帶蜂蜜、Pineapple、杏甫等乾果味道，適合配合甜品如各式蛋糕、朱古力、亦專門用以配鵝肝等菜式
詳細資料：
位置和土壤
葡萄園位於貝杰拉克南山坡地核心區域，是法定葡萄酒產區蒙巴茲雅克最享有盛名的一塊土地，海拔170米，土質表層為粘性鈣質土，裡層是卡斯瓊（Castillon ）鈣質土。
釀造
選擇十分成熟的葡萄，並經過貴腐菌(Botrytis Cinerea)發酵，在十月和十一月初採摘。循序漸進地壓榨，以萃取“最好的果汁”。果汁過濾後在20度控溫發酵，當酒糖平衡達到穩定時中止發酵，這樣可以使酒中硫含量穩定。
在橡木桶中存放六個月，酒變得清澈起來，之後使之流入225升橡木桶中；12到18個月的木桶陳年使酒獲得了圓潤的口感與濃郁的香氣。裝瓶前需輕度蛋白消毒澄清。
保存： 8-10年
品嚐：
在7-8度間飲用，可作冬季開胃酒，與鵝肝醬，白肉，藍色奶酪（羊乳乾酪），紅果甜品一起食用最佳
特點：
聞起來有蜂蜜的香甜,食蠟的氣味和果醬香味，這是貴腐菌賦予的特殊香味。入口後味道寬廣，酸味使酒的味道變淡，並協調了厚重與清爽的口感。
Clos Du Jaugueyion
Clos Du Jaugeyron
中文名稱：法國物動天時紅酒
原產地：法國
產區：Haut Medoc
級別：AOC
葡萄品種：Cab 60%, Merlot 30%, Cab Franc 5% 5% Petit Verdot
年份：2008年
包裝：750ml X 12支
平均樹齡：50年
釀造方法
收成：人手採集
發酵過程：Cement和Stainless Steal缸，發酵8-10天，浸漬和乳酸發酵3-4星期，12個月40%新像木桶，灌瓶前進行旦白過濾
Robert Parker 評分：(85-87)
今次到Haut-Medoc南部，過到了我最欣賞的天才釀酒師MICHEL THÉRON，名符其實的車庫酒，但不要少看這塊小小的田地，當其他酒莊顧用一隊人打理運作時，MICHEL兩口子完成了種植至釀酒的整過過程，更身體力行實施Bio-Dynamic生物動力學，即全有機種植，再參照天體運行節氣決定維護與收成日期，釀造過程避免用電力機器，還於釀酒室旁建造了全天然環保設計的木屋和農場，方便日夜無間斷照顧葡萄酒，栽種自己的食物，和養蜜蜂制作蜜糖
MICHEL的酒產量不多，在該地區可說無人不曉，自己有幸成為該酒的入口商，Robert Parker評論Clos Du Jaugueyion時說：”Rich, concentrated, perfumed, and impeccably well made. If you can find it, it is well worth buying.”
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