Lesbories
Lesbories
法國南部利斯寶紅葡萄酒
原產地：France 法國
產區 : Corbieres 南部高比耶
給別 : AOC 法定產區
葡萄品種：Carignan佳麗釀、Grenache歌海納、Syrah西拉
年份 : 2009年
包裝 : 750ml X 12支
AOC Corbieres 南部高比耶法定產區
深紫紅色、微甜和帶黑莓味，屬於即開易飲的紅酒
十分適合日常飲用、家庭或良朋歡聚、浪漫婚宴等
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Le Portail
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法國波爾多玲寶紅葡萄酒
原產地：France 法國
產區 : Bordeaux 波爾多
給別 : AOC Bordeaux
葡萄品種：Cabernet Sauvignon 赤霞珠, Merlot 美樂
年份 : 2009年
包裝 : 750ml X 6支
grapes_merlot grape_cabsau
JamesRyland居於波爾多，響往創作的自由，所以年紀輕輕便自行創業，與很多其他獨立釀酒師一樣，親自採集由朋友於EntreDuexMers種植的葡萄，於自己設於Sauveterre de Guyenne小鎮的工作室釀造
品牌是Le portail，名稱取自一個防衛要塞(望樓)的古蹟，在他居住的地方附近，週邊是美麗的葡萄園和酒窖
用波爾多最著名的CabernetSauvignon和Merlot釀造，所以果味是Cab的黑布和Merlot的黑加倫子香氣，酒體介乎Middium與FullBody之間，特色是帶點橡木的煙熏味，是此等級酒少見的特殊味道，釀酒師James已把單寧控制得很柔順，整體做得結實和平衡
少許煙熏味特別適合配烤焗的肉類，燒烤必備，聽過有研究指紅酒可中和烤肉產生的焦炭對人體的影響
Chateau Suau
Chateau Suau
法國波爾多舒奧寶紅葡萄酒
原產地：France 法國
產區 : Bordeaux 波爾多
級別 : AOC Bordeaux
年份 : 2005-07
包裝 : 750ml X 12支
葡萄品種：Cabernet Sauvignon 赤霞珠, Merlot 美樂
位於Bordeaux EDM 兩海之間一個山上，葡萄全種植在斜坡上，排水性高，日照平均，現任女莊主為Monique Bonnet，承繼其偉大父親創立的酒莊，與她的團隊，遂漸改善酒莊設備，實驗有機種植，維護大自然生態，更致力於國際市場上推廣品牌和開發新產品
Tasting : Fleshy, fruity and ample in mouth, this wine is attractive both with its ripe fruits aromas melted with roasted hints as well as its nice structure and elegant, pleasant finish. Should be served at 16°-18°C. To be appreciated with meat and cheese.
酒新鮮時感到較清涼，酒色較清和透明，帶清甜，較女性化，但隋著酒齡延長，濃度會發生變化，會出現風乾的果味和其他乾花味，適合大部份中菜，帶漿油的更佳
必須冷藏至18度及開瓶45-60分鐘
Clos Du Jaugueyion
Clos Du Jaugeyron
中文名稱：法國物動天時紅酒
原產地：法國
產區：Haut Medoc
級別：AOC
葡萄品種：Cab 60%, Merlot 30%, Cab Franc 5% 5% Petit Verdot
年份：2008年
包裝：750ml X 12支
平均樹齡：50年
釀造方法
收成：人手採集
發酵過程：Cement和Stainless Steal缸，發酵8-10天，浸漬和乳酸發酵3-4星期，12個月40%新像木桶，灌瓶前進行旦白過濾
Robert Parker 評分：(85-87)
今次到Haut-Medoc南部，過到了我最欣賞的天才釀酒師MICHEL THÉRON，名符其實的車庫酒，但不要少看這塊小小的田地，當其他酒莊顧用一隊人打理運作時，MICHEL兩口子完成了種植至釀酒的整過過程，更身體力行實施Bio-Dynamic生物動力學，即全有機種植，再參照天體運行節氣決定維護與收成日期，釀造過程避免用電力機器，還於釀酒室旁建造了全天然環保設計的木屋和農場，方便日夜無間斷照顧葡萄酒，栽種自己的食物，和養蜜蜂制作蜜糖
MICHEL的酒產量不多，在該地區可說無人不曉，自己有幸成為該酒的入口商，Robert Parker評論Clos Du Jaugueyion時說：”Rich, concentrated, perfumed, and impeccably well made. If you can find it, it is well worth buying.”
Chateau Grand Renouil
法國波爾多CanonFronsac雷諾格蘭紅葡萄酒
原產地：France 法國
莊主：Michel PONTY
產區 : CanonFronsac
給別 : AOC Canon Fronsac
葡萄品種：100% Merlot
年份 : 2008
包裝 : 750ml X 12支
香港大型紅酒專賣店有售Michel PONTY先生釀造的Chateau du Pavillon，而我們引進的這支則是酒莊質
素最高(亦最貴)的Chateau Grand Renouil CanonFronsac
今次親身前往拜訪他那充滿歷史的古舊Chateau和葡萄園，PONTY先生深居簡出，專心用餘生享受種植葡萄
和釀酒的過程，每年收成季節是他家的歡聚日子，海
外的親友都會回來幫忙收採
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