Lesbories
Lesbories
法國南部利斯寶紅葡萄酒
原產地:France 法國
產區 : Corbieres 南部高比耶
給別 : AOC 法定產區
葡萄品種:Carignan佳麗釀、Grenache歌海納、Syrah西拉
年份 : 2009年
包裝 : 750ml X 12支
AOC Corbieres 南部高比耶法定產區
深紫紅色、微甜和帶黑莓味,屬於即開易飲的紅酒
十分適合日常飲用、家庭或良朋歡聚、浪漫婚宴等
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Chateau Grand Renouil
法國波爾多CanonFronsac雷諾格蘭紅葡萄酒
原產地:France 法國
莊主:Michel PONTY
產區 : CanonFronsac
給別 : AOC Canon Fronsac
葡萄品種:100% Merlot
年份 : 2008
包裝 : 750ml X 12支
香港大型紅酒專賣店有售Michel PONTY先生釀造的Chateau du Pavillon,而我們引進的這支則是酒莊質
素最高(亦最貴)的Chateau Grand Renouil CanonFronsac
今次親身前往拜訪他那充滿歷史的古舊Chateau和葡萄園,PONTY先生深居簡出,專心用餘生享受種植葡萄
和釀酒的過程,每年收成季節是他家的歡聚日子,海
外的親友都會回來幫忙收採
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La Petite Eglise
法國La Petite Eglise紅葡萄酒
原產地:法國
葡萄年份:2008年
包裝:750ml X12支
這次到訪右岸Pomerol的Chateau l’Eglise-Clinet, 與莊主兼釀酒師Denis Durantou試了08年與及10年的二軍酒La Petite Eglise
這著名的小酒莊座落在當地的小教堂旁,面積只有4.5公頃,屬排水性好的gravel緩坡地,其中1.5公頃用以種植此二軍酒,注意是獨立一塊田,而非用次等的葡萄釀制,樹齡約45年

Clos Du Jaugueyion
Clos Du Jaugeyron
中文名稱:法國物動天時紅酒
原產地:法國
產區:Haut Medoc
級別:AOC
葡萄品種:Cab 60%, Merlot 30%, Cab Franc 5% 5% Petit Verdot
年份:2008年
包裝:750ml X 12支
平均樹齡:50年
釀造方法
收成:人手採集
發酵過程:Cement和Stainless Steal缸,發酵8-10天,浸漬和乳酸發酵3-4星期,12個月40%新像木桶,灌瓶前進行旦白過濾
Robert Parker 評分:(85-87)
今次到Haut-Medoc南部,過到了我最欣賞的天才釀酒師MICHEL THÉRON,名符其實的車庫酒,但不要少看這塊小小的田地,當其他酒莊顧用一隊人打理運作時,MICHEL兩口子完成了種植至釀酒的整過過程,更身體力行實施Bio-Dynamic生物動力學,即全有機種植,再參照天體運行節氣決定維護與收成日期,釀造過程避免用電力機器,還於釀酒室旁建造了全天然環保設計的木屋和農場,方便日夜無間斷照顧葡萄酒,栽種自己的食物,和養蜜蜂制作蜜糖
MICHEL的酒產量不多,在該地區可說無人不曉,自己有幸成為該酒的入口商,Robert Parker評論Clos Du Jaugueyion時說:”Rich, concentrated, perfumed, and impeccably well made. If you can find it, it is well worth buying.”

France ROC
法國波爾多樂奧思紅葡萄酒
原產地:France 法國
產區 : Bordeaux 波爾多
細分區: Cotes de Castillon
給別 : AOC Bordeaux Cotes de Castillon
年份 : 2008
包裝 : 750ml X 12支
葡萄品種:Merlot 美樂, Cabernet Franc 品麗珠, Cabernet Sauvignon 赤霞珠
Vignobles PRISSETTE 是他們酒莊的註冊公司名稱,印像深刻是因為工作的只有3-4人,雖然是新成立,但營運總監之前替另外一家著名的酒莊工作,經驗和熱誠是行內首屈一指,更欣賞是他們幾個由小至大已從事釀酒工作,並視為奉獻一生的尊貴事業,以自己是一名農夫為榮,賺到的是每天與大自然和朋友親近
經常聽人講做生意要靠marketing,要宣傳要用很多方法,但法國的酒農比較簡單,只是拿著酒到處請人喝,與人交朋友,真心對人,不惜工本,還有就是他們的天生注重美感和質量(就是那種沒人強迫,自然而然就做出好東西的天性)、修養和品味,和他們交往很舒服很安心,因他們注重生活、朋友、文藝,會學到很多,這和接觸過美國或俄國專注做生意的人很不同,較適合我此等懶人
Density 種植密度 :5000 vines/ha (珠/公頃)
Terroirs 土壤:Clay and Limestone (粘土和石灰石)
Average age of vines : 30 years old (樹齡)
Winery:
Concrete Tanks, 2 30hl wooden tanks (雙30hl木桶)
Maturation:18 months 釀造期 18個月

Le Portail
Le Portail
法國波爾多玲寶紅葡萄酒
原產地:France 法國
產區 : Bordeaux 波爾多
給別 : AOC Bordeaux
葡萄品種:Cabernet Sauvignon 赤霞珠, Merlot 美樂
年份 : 2009年
包裝 : 750ml X 6支
grapes_merlot grape_cabsau
JamesRyland居於波爾多,響往創作的自由,所以年紀輕輕便自行創業,與很多其他獨立釀酒師一樣,親自採集由朋友於EntreDuexMers種植的葡萄,於自己設於Sauveterre de Guyenne小鎮的工作室釀造
品牌是Le portail,名稱取自一個防衛要塞(望樓)的古蹟,在他居住的地方附近,週邊是美麗的葡萄園和酒窖
用波爾多最著名的CabernetSauvignon和Merlot釀造,所以果味是Cab的黑布和Merlot的黑加倫子香氣,酒體介乎Middium與FullBody之間,特色是帶點橡木的煙熏味,是此等級酒少見的特殊味道,釀酒師James已把單寧控制得很柔順,整體做得結實和平衡
少許煙熏味特別適合配烤焗的肉類,燒烤必備,聽過有研究指紅酒可中和烤肉產生的焦炭對人體的影響

Champagne Simart Moreau
Champagne Simart – Moreau莫羅香檳
原產地:法國
包裝:750ml X6支
Champagne Simart – Moreau主要釀製無年份香檳,種植和釀造具一定質素,有由Demi Sec至Extra Brut幾個種類,這款Demi Sec (半甜)帶lemon,green apple帶少許yeast和honey味,幾適合用作宴會的wellcome drink,能配搭的食物也比白酒多樣化
1974年由Pascal Simart創辦的Champagne Simart – Moreau,屬Grand Cru級別(全區只有十多個),位於香檳區的中心地帶Chouilly,種植以Chardonnay及Pinot Noir為主

CHATEAU MAUBERT
CHATEAU MAUBERT BIO AOC CÔTES DE BORDEAUX BIO 2011
原產地:法國
葡萄品種:60%美樂 – 40%赤霞珠
葡萄年份:2008年
包裝:750ml X6支
葡萄園位於波爾多Cadillac產區,佔地65公頃,土壤為石春和粘土,沿東南面向斜坡種植葡萄樹,能享用歐州夏天長時間的日照
種植方法:有機種植
建議藏釀時間 : 5-6年
釀造方法:葡萄去梗和篩選糲後,於恆溫不銹鋼桶發酵,然後存於法國橡木桶(Used-二輪用)8個月
年產量 : 5300瓶
酒莊內灌瓶
試酒Notes : 紅寶石色,帶紅色果類和咖啡香氣,容易入口,屬於日常酒款,價格合理,適合朋友聚餐、婚禮、Annual dinner用的酒
Situation
The vineyard is situated in the Cotes de Bordeaux-Cadillac apellations, and encompasses 65 hectares. The vines, planted in gravel and clay “terroir”, benefit from favorable south-south east facing slopes and plateaus.
Vineyard: Organic agriculture
Grapes varieties: 60% Merlot – 40% Cabernet Sauvignon
Ageing: 5 to 6 years
Vinfication: The grapes are destemmed then sorted. Fermentation in thermo regulated stainless steel tanks. Ageing during 8 months in French oak barrels.
Production: 53 000 bottles of 75 cl
Bottled At the estate
Tasting
With a ruby colour, this wine displays fruity aomas and coffee notes. It is soft and fresh in the mouth, well balanced with a long finish. Pleasant to drink now, this very affordable wine will be appreciated of Bordeaux wines lovers.
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