Chateau Belingard Gold
法國寶靈格黃金甜葡萄酒
原產地：France 法國
產區 : Monbazillac 蒙巴茲雅克
給別 : Monbazillac
葡萄品種：Semillion 賽美蓉、Sauvignon Blanc 長相思
年份 : 2007年
包裝 : 750ml X 12支
Monbazillac是法國著名的甜白酒產區
France Belingard Monbazillac 是一款晚收成甜酒，帶蜂蜜、Pineapple、杏甫等乾果味道，適合配合甜品如各式蛋糕、朱古力、亦專門用以配鵝肝等菜式
詳細資料：
位置和土壤
葡萄園位於貝杰拉克南山坡地核心區域，是法定葡萄酒產區蒙巴茲雅克最享有盛名的一塊土地，海拔170米，土質表層為粘性鈣質土，裡層是卡斯瓊（Castillon ）鈣質土。
釀造
選擇十分成熟的葡萄，並經過貴腐菌(Botrytis Cinerea)發酵，在十月和十一月初採摘。循序漸進地壓榨，以萃取“最好的果汁”。果汁過濾後在20度控溫發酵，當酒糖平衡達到穩定時中止發酵，這樣可以使酒中硫含量穩定。
在橡木桶中存放六個月，酒變得清澈起來，之後使之流入225升橡木桶中；12到18個月的木桶陳年使酒獲得了圓潤的口感與濃郁的香氣。裝瓶前需輕度蛋白消毒澄清。
保存： 8-10年
品嚐：
在7-8度間飲用，可作冬季開胃酒，與鵝肝醬，白肉，藍色奶酪（羊乳乾酪），紅果甜品一起食用最佳
特點：
聞起來有蜂蜜的香甜,食蠟的氣味和果醬香味，這是貴腐菌賦予的特殊香味。入口後味道寬廣，酸味使酒的味道變淡，並協調了厚重與清爽的口感。
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產區 : Bordeaux 波爾多
給別 : AOC Bordeaux
葡萄品種：Cabernet Sauvignon 赤霞珠, Merlot 美樂
年份 : 2009年
包裝 : 750ml X 6支
grapes_merlot grape_cabsau
JamesRyland居於波爾多，響往創作的自由，所以年紀輕輕便自行創業，與很多其他獨立釀酒師一樣，親自採集由朋友於EntreDuexMers種植的葡萄，於自己設於Sauveterre de Guyenne小鎮的工作室釀造
品牌是Le portail，名稱取自一個防衛要塞(望樓)的古蹟，在他居住的地方附近，週邊是美麗的葡萄園和酒窖
用波爾多最著名的CabernetSauvignon和Merlot釀造，所以果味是Cab的黑布和Merlot的黑加倫子香氣，酒體介乎Middium與FullBody之間，特色是帶點橡木的煙熏味，是此等級酒少見的特殊味道，釀酒師James已把單寧控制得很柔順，整體做得結實和平衡
少許煙熏味特別適合配烤焗的肉類，燒烤必備，聽過有研究指紅酒可中和烤肉產生的焦炭對人體的影響
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法國波爾多CanonFronsac雷諾格蘭紅葡萄酒
原產地：France 法國
莊主：Michel PONTY
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給別 : AOC Canon Fronsac
葡萄品種：100% Merlot
年份 : 2008
包裝 : 750ml X 12支
香港大型紅酒專賣店有售Michel PONTY先生釀造的Chateau du Pavillon，而我們引進的這支則是酒莊質
素最高(亦最貴)的Chateau Grand Renouil CanonFronsac
今次親身前往拜訪他那充滿歷史的古舊Chateau和葡萄園，PONTY先生深居簡出，專心用餘生享受種植葡萄
和釀酒的過程，每年收成季節是他家的歡聚日子，海
外的親友都會回來幫忙收採
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法國木蘭旗爾斯百年紀念紅葡萄酒
原產地：France 法國
產區 : Bergerac / Montravel 因同時位於爾兩區之間
給別 : AOC Montravel 蒙哈維爾
葡萄品種：Cabernet Sauvignon 赤霞珠, Cabernet Franc 品麗珠, Malbec 馬爾貝克
年份 : 2008年
包裝 : 750ml X 12支
於1749年創辦，距離 Saint-Emilion 10分鐘車程，如開車120km的話，當地有一著名的河谷Dordogne river valley，出產河養的魚子漿
酒莊位於Montravel產區的中心，土壤由不同成份的粘土和石灰石組成，適合不同的葡萄生長，以致可釀出Merlot, Cab Franc, Cab Sau, Malbec, Sauvignon Blanc, Semillon, Muscadelle，紅酒、白酒、甜酒應有盡有
酒莊和葡萄田全由五名家庭成員管理，歡樂氣氛洋溢，感染每位到訪的客人
佔地 ：52 Hectares (公頃)
Terroirs 土壤：Clay and Limestone (粘土和石灰石), Sandy Clay (沙粘土)
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法國波爾多舒奧寶紅葡萄酒
原產地：France 法國
產區 : Bordeaux 波爾多
級別 : AOC Bordeaux
年份 : 2005-07
包裝 : 750ml X 12支
葡萄品種：Cabernet Sauvignon 赤霞珠, Merlot 美樂
位於Bordeaux EDM 兩海之間一個山上，葡萄全種植在斜坡上，排水性高，日照平均，現任女莊主為Monique Bonnet，承繼其偉大父親創立的酒莊，與她的團隊，遂漸改善酒莊設備，實驗有機種植，維護大自然生態，更致力於國際市場上推廣品牌和開發新產品
Tasting : Fleshy, fruity and ample in mouth, this wine is attractive both with its ripe fruits aromas melted with roasted hints as well as its nice structure and elegant, pleasant finish. Should be served at 16°-18°C. To be appreciated with meat and cheese.
酒新鮮時感到較清涼，酒色較清和透明，帶清甜，較女性化，但隋著酒齡延長，濃度會發生變化，會出現風乾的果味和其他乾花味，適合大部份中菜，帶漿油的更佳
必須冷藏至18度及開瓶45-60分鐘
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