Champagne Simart – Moreau莫羅香檳
原產地：法國
包裝：750ml X6支
Champagne Simart – Moreau主要釀製無年份香檳，種植和釀造具一定質素，有由Demi Sec至Extra Brut幾個種類，這款Demi Sec (半甜)帶lemon,green apple帶少許yeast和honey味，幾適合用作宴會的wellcome drink，能配搭的食物也比白酒多樣化
1974年由Pascal Simart創辦的Champagne Simart – Moreau，屬Grand Cru級別(全區只有十多個)，位於香檳區的中心地帶Chouilly，種植以Chardonnay及Pinot Noir為主
香檳區小知識
Champagne有自己的AOC法例，規定葡萄品種必須是Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier三種，150kg葡萄最多壓榨100kg原汁，及必須沿用傳統方法釀造
香檳分級
Grand Cru
按照（CIVC）〔香檳區葡萄酒同業委員會〕標準，自然和風土條件最好的莊園被評為100%會被冠以 Grand Cru，現有十多個
Premier Cru
經Civc評分為90～99%的莊園，可以使用Premier Cru的名稱，共有四十幾個
Cru
被評分在80～89%之間的葡萄酒，共有二百多個
酒標條例
香檳區的酒標會有Champagne字樣，與世界各地不同的氣泡酒區分
因香檳一般會採用不同年份葡萄混合釀造，以調配出最好口味，稱為Non-vintage 非年份香檳，酒標不會標示年份
如釀酒師認為該年天氣與葡萄質量良好，亦會特地釀造一批印上年份的重檳，以紀念該特別年份，稱為Vintage Champagne
香檳酒標亦會標示出不同甜度，如Extra Brut (特乾), Brut(乾), Demi Sec(半甜)
France Amphora organic red wine 法國蜻蜓歐盟認證 … Read More
法國波爾多樂奧思紅葡萄酒
原產地：France 法國
產區 : Bordeaux 波爾多
細分區： Cotes de Castillon
給別 : AOC Bordeaux Cotes de Castillon
年份 : 2008
包裝 : 750ml X 12支
葡萄品種：Merlot 美樂, Cabernet Franc 品麗珠, Cabernet Sauvignon 赤霞珠
Vignobles PRISSETTE 是他們酒莊的註冊公司名稱，印像深刻是因為工作的只有3-4人，雖然是新成立，但營運總監之前替另外一家著名的酒莊工作，經驗和熱誠是行內首屈一指，更欣賞是他們幾個由小至大已從事釀酒工作，並視為奉獻一生的尊貴事業，以自己是一名農夫為榮，賺到的是每天與大自然和朋友親近
經常聽人講做生意要靠marketing，要宣傳要用很多方法，但法國的酒農比較簡單，只是拿著酒到處請人喝，與人交朋友，真心對人，不惜工本，還有就是他們的天生注重美感和質量(就是那種沒人強迫，自然而然就做出好東西的天性)、修養和品味，和他們交往很舒服很安心，因他們注重生活、朋友、文藝，會學到很多，這和接觸過美國或俄國專注做生意的人很不同，較適合我此等懶人
Density 種植密度 ：5000 vines/ha (珠/公頃)
Terroirs 土壤：Clay and Limestone (粘土和石灰石)
Average age of vines : 30 years old (樹齡)
Winery：
Concrete Tanks, 2 30hl wooden tanks (雙30hl木桶)
Maturation：18 months 釀造期 18個月
Le Portail
法國波爾多玲寶紅葡萄酒
原產地：France 法國
產區 : Bordeaux 波爾多
給別 : AOC Bordeaux
葡萄品種：Cabernet Sauvignon 赤霞珠, Merlot 美樂
年份 : 2009年
包裝 : 750ml X 6支
grapes_merlot grape_cabsau
JamesRyland居於波爾多，響往創作的自由，所以年紀輕輕便自行創業，與很多其他獨立釀酒師一樣，親自採集由朋友於EntreDuexMers種植的葡萄，於自己設於Sauveterre de Guyenne小鎮的工作室釀造
品牌是Le portail，名稱取自一個防衛要塞(望樓)的古蹟，在他居住的地方附近，週邊是美麗的葡萄園和酒窖
用波爾多最著名的CabernetSauvignon和Merlot釀造，所以果味是Cab的黑布和Merlot的黑加倫子香氣，酒體介乎Middium與FullBody之間，特色是帶點橡木的煙熏味，是此等級酒少見的特殊味道，釀酒師James已把單寧控制得很柔順，整體做得結實和平衡
少許煙熏味特別適合配烤焗的肉類，燒烤必備，聽過有研究指紅酒可中和烤肉產生的焦炭對人體的影響
CHATEAU MAUBERT BIO AOC CÔTES DE BORDEAUX BIO 2011
原產地：法國
葡萄品種：60%美樂 – 40%赤霞珠
葡萄年份：2008年
包裝：750ml X6支
葡萄園位於波爾多Cadillac產區，佔地65公頃，土壤為石春和粘土，沿東南面向斜坡種植葡萄樹，能享用歐州夏天長時間的日照
種植方法：有機種植
建議藏釀時間 : 5-6年
釀造方法：葡萄去梗和篩選糲後，於恆溫不銹鋼桶發酵，然後存於法國橡木桶(Used-二輪用)8個月
年產量 : 5300瓶
酒莊內灌瓶
試酒Notes : 紅寶石色，帶紅色果類和咖啡香氣，容易入口，屬於日常酒款，價格合理，適合朋友聚餐、婚禮、Annual dinner用的酒
Situation
The vineyard is situated in the Cotes de Bordeaux-Cadillac apellations, and encompasses 65 hectares. The vines, planted in gravel and clay “terroir”, benefit from favorable south-south east facing slopes and plateaus.
Vineyard: Organic agriculture
Grapes varieties: 60% Merlot – 40% Cabernet Sauvignon
Ageing: 5 to 6 years
Vinfication: The grapes are destemmed then sorted. Fermentation in thermo regulated stainless steel tanks. Ageing during 8 months in French oak barrels.
Production: 53 000 bottles of 75 cl
Bottled At the estate
Tasting
With a ruby colour, this wine displays fruity aomas and coffee notes. It is soft and fresh in the mouth, well balanced with a long finish. Pleasant to drink now, this very affordable wine will be appreciated of Bordeaux wines lovers.
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