描述
香檳區小知識
Champagne有自己的AOC法例,規定葡萄品種必須是Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier三種,150kg葡萄最多壓榨100kg原汁,及必須沿用傳統方法釀造
香檳分級
Grand Cru
按照(CIVC)〔香檳區葡萄酒同業委員會〕標準,自然和風土條件最好的莊園被評為100%會被冠以 Grand Cru,現有十多個
Premier Cru
經Civc評分為90~99%的莊園,可以使用Premier Cru的名稱,共有四十幾個
Cru
被評分在80~89%之間的葡萄酒,共有二百多個
酒標條例
香檳區的酒標會有Champagne字樣,與世界各地不同的氣泡酒區分
因香檳一般會採用不同年份葡萄混合釀造,以調配出最好口味,稱為Non-vintage 非年份香檳,酒標不會標示年份
如釀酒師認為該年天氣與葡萄質量良好,亦會特地釀造一批印上年份的重檳,以紀念該特別年份,稱為Vintage Champagne
香檳酒標亦會標示出不同甜度,如Extra Brut (特乾), Brut(乾), Demi Sec(半甜)
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