Champagne Simart – Moreau莫羅香檳
原產地：法國
包裝：750ml X6支
Champagne Simart – Moreau主要釀製無年份香檳，種植和釀造具一定質素，有由Demi Sec至Extra Brut幾個種類，這款Demi Sec (半甜)帶lemon,green apple帶少許yeast和honey味，幾適合用作宴會的wellcome drink，能配搭的食物也比白酒多樣化
1974年由Pascal Simart創辦的Champagne Simart – Moreau，屬Grand Cru級別(全區只有十多個)，位於香檳區的中心地帶Chouilly，種植以Chardonnay及Pinot Noir為主
香檳區小知識
Champagne有自己的AOC法例，規定葡萄品種必須是Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier三種，150kg葡萄最多壓榨100kg原汁，及必須沿用傳統方法釀造
香檳分級
Grand Cru
按照（CIVC）〔香檳區葡萄酒同業委員會〕標準，自然和風土條件最好的莊園被評為100%會被冠以 Grand Cru，現有十多個
Premier Cru
經Civc評分為90～99%的莊園，可以使用Premier Cru的名稱，共有四十幾個
Cru
被評分在80～89%之間的葡萄酒，共有二百多個
酒標條例
香檳區的酒標會有Champagne字樣，與世界各地不同的氣泡酒區分
因香檳一般會採用不同年份葡萄混合釀造，以調配出最好口味，稱為Non-vintage 非年份香檳，酒標不會標示年份
如釀酒師認為該年天氣與葡萄質量良好，亦會特地釀造一批印上年份的重檳，以紀念該特別年份，稱為Vintage Champagne
香檳酒標亦會標示出不同甜度，如Extra Brut (特乾), Brut(乾), Demi Sec(半甜)
法國木蘭旗爾斯百年紀念紅葡萄酒
原產地：France 法國
產區 : Bergerac / Montravel 因同時位於爾兩區之間
給別 : AOC Montravel 蒙哈維爾
葡萄品種：Cabernet Sauvignon 赤霞珠, Cabernet Franc 品麗珠, Malbec 馬爾貝克
年份 : 2008年
包裝 : 750ml X 12支
於1749年創辦，距離 Saint-Emilion 10分鐘車程，如開車120km的話，當地有一著名的河谷Dordogne river valley，出產河養的魚子漿
酒莊位於Montravel產區的中心，土壤由不同成份的粘土和石灰石組成，適合不同的葡萄生長，以致可釀出Merlot, Cab Franc, Cab Sau, Malbec, Sauvignon Blanc, Semillon, Muscadelle，紅酒、白酒、甜酒應有盡有
酒莊和葡萄田全由五名家庭成員管理，歡樂氣氛洋溢，感染每位到訪的客人
佔地 ：52 Hectares (公頃)
Terroirs 土壤：Clay and Limestone (粘土和石灰石), Sandy Clay (沙粘土)
法國波爾多樂奧思紅葡萄酒
原產地：France 法國
產區 : Bordeaux 波爾多
細分區： Cotes de Castillon
給別 : AOC Bordeaux Cotes de Castillon
年份 : 2008
包裝 : 750ml X 12支
葡萄品種：Merlot 美樂, Cabernet Franc 品麗珠, Cabernet Sauvignon 赤霞珠
Vignobles PRISSETTE 是他們酒莊的註冊公司名稱，印像深刻是因為工作的只有3-4人，雖然是新成立，但營運總監之前替另外一家著名的酒莊工作，經驗和熱誠是行內首屈一指，更欣賞是他們幾個由小至大已從事釀酒工作，並視為奉獻一生的尊貴事業，以自己是一名農夫為榮，賺到的是每天與大自然和朋友親近
經常聽人講做生意要靠marketing，要宣傳要用很多方法，但法國的酒農比較簡單，只是拿著酒到處請人喝，與人交朋友，真心對人，不惜工本，還有就是他們的天生注重美感和質量(就是那種沒人強迫，自然而然就做出好東西的天性)、修養和品味，和他們交往很舒服很安心，因他們注重生活、朋友、文藝，會學到很多，這和接觸過美國或俄國專注做生意的人很不同，較適合我此等懶人
Density 種植密度 ：5000 vines/ha (珠/公頃)
Terroirs 土壤：Clay and Limestone (粘土和石灰石)
Average age of vines : 30 years old (樹齡)
Winery：
Concrete Tanks, 2 30hl wooden tanks (雙30hl木桶)
Maturation：18 months 釀造期 18個月
法國La Petite Eglise紅葡萄酒
原產地:法國
葡萄年份:2008年
包裝:750ml X12支
這次到訪右岸Pomerol的Chateau l’Eglise-Clinet, 與莊主兼釀酒師Denis Durantou試了08年與及10年的二軍酒La Petite Eglise
這著名的小酒莊座落在當地的小教堂旁，面積只有4.5公頃，屬排水性好的gravel緩坡地，其中1.5公頃用以種植此二軍酒，注意是獨立一塊田，而非用次等的葡萄釀制，樹齡約45年
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