Precious Stone NV Shiraz Cab 紅酒
Precious Stone Shiraz Cabernet
寶石西拉赤霞珠紅酒
原產地:澳大利亞
葡萄品種:西拉、赤霞珠
包裝:750ml X12支
澳洲著名紅酒供應產Mcwilliam為亞洲市場特備的新品牌
PreciousStone寶石,以南部國寶品種西拉和著名的赤霞
珠釀造,紫羅蘭香氣特出,濃度適中,帶甜味,適宜
婚宴派對宴會
建議冷藏至18度和先開瓶換瓶15分鐘
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Spain Monte Ducay Gran Reserva
Spain Monte Ducay Gran Reserva
西班牙道奇山Gran Reserva 紅葡萄酒
原產地:西班牙
產區 :Cariena 卡里納
級別 :DO法定產區
葡萄品種: Tempranillo,Garnacha,Cabernet Sauvignon
葡萄年份:2002年
酒體呈漂亮的寶石紅,表面呈瓦紅色。
包裝: 750ml X 6支
釀造:在不銹鋼發酵罐中26-28oC條件浸泡發酵20天
陳釀:經過26個月的美式橡木桶中的靜置陳釀後灌瓶繼續陳釀36個月
侍酒溫度:18 – 19oC
極其適合與紅色肉類,野味,燜肉,奶酪及烤肉搭配
普遍西班牙人喜歡舊酒,當地政府立了法例,
GranReserva代表陳年3年以上的葡萄酒
其中至小一年以上儲存於橡木桶內
灌瓶後再需要一年瓶中熟成,
才可以於市面出售
經一位長駐西班牙工作的朋友介紹,認識了BSV酒莊的Fernando,該酒莊其實是一個大型的合作社, 有近7百多名合作夥伴,彼此合力耕種、釀造和推廣本地的葡萄酒,因而有能力更新設備,釀造出不小優良的產品,西班牙用的葡萄不同於法國和意大利,果味和香料味較重,年輕的會因果味受女士歡迎
飲用前需冷藏至18度,需開1小時

Enio Ottaviani FILARE 15
意大利Filare 15紅葡萄酒
原產地:意大利
葡萄品種:Cabernet
葡萄年份:2012年
包裝:750ml X6支
此酒莊一向釀造高口質,需換瓶很久、適合長期儲儲的酒,這次出品的Filare 15,是不需換瓶,適合派對飲用的酒,所以刻意減小帶苦的單寧,保留更多果味,亦帶甜,自己非常滿意它的濃度
Emilia Romagna 屬東北部產區,獨有從東面海洋吹來的季候風
,令葡萄樹保持乾爽,避免病害,鹽份亦提高
土地的養份,對農產品和食品帶來無比的益處
,著名的意大利火腿Parma就是在此區被風乾

Precious Stone Bin68 Shiraz 紅酒
Precious Stone Bin 68 Shiraz
寶石Bin68西拉紅酒
原產地:澳大利亞
葡萄品種:Shiraz 西拉
葡萄年份:2010年
包裝:750ml X12支
以國寶Shiraz單一葡萄釀制,濃厚而香味充足,少許果甜味
質素比許多價內的名牌澳洲酒優勝
現時年紀尚輕,顏色見深紫紅色
香味有櫻桃、莓類、少許雲妮拿橡木
味道嘗到成熟的櫻桃與香料,單寧適中
Vintage and single varietal
Shiraz – (red)
COLOUR: crimson red with purple hues
AROMA: ripe cherry, spicy raspberry fruit lift with supporting background oak nuances.
PALATE: soft, juicy palate displaying ripe red fruits. Fleshly mid palate of red berry and spicy fruit. Velvety tannins and subtle oak use give length to the palate
PACKING : 750ml X 12btls
飲用前需冷藏至18度,盡量開瓶15-30分鐘

Precious Stone Bin 60 Chardonnay
Precious Stone Bin 60 Chardonnay
寶石莎當妮Bin60白葡萄酒
原產地:澳大利亞
葡萄品種:Chardonnay 莎當妮
葡萄年份:2010年
包裝:750ml X12支
澳洲著名葡萄供應產Mcwilliam為亞洲市場特備的新品牌
PreciousStone寶石
Bin60用上再高一等的莎當妮釀造,果味更加濃厚
以南部最好的白葡萄品種釀制,
莎當妮處於世界不同地帶會產生不同風味,澳洲炎熱
的天氣和半沙漠土地令莎當妮產生熱帶水果味道,
此酒帶甜,輕度至中度酒身和香氣,適宜午後閒談時
配以Salad或Appetizer享用
飲用前需冷藏至15度,並配以冰桶保持溫度

Clos Du Jaugueyion
Clos Du Jaugeyron
中文名稱:法國物動天時紅酒
原產地:法國
產區:Haut Medoc
級別:AOC
葡萄品種:Cab 60%, Merlot 30%, Cab Franc 5% 5% Petit Verdot
年份:2008年
包裝:750ml X 12支
平均樹齡:50年
釀造方法
收成:人手採集
發酵過程:Cement和Stainless Steal缸,發酵8-10天,浸漬和乳酸發酵3-4星期,12個月40%新像木桶,灌瓶前進行旦白過濾
Robert Parker 評分:(85-87)
今次到Haut-Medoc南部,過到了我最欣賞的天才釀酒師MICHEL THÉRON,名符其實的車庫酒,但不要少看這塊小小的田地,當其他酒莊顧用一隊人打理運作時,MICHEL兩口子完成了種植至釀酒的整過過程,更身體力行實施Bio-Dynamic生物動力學,即全有機種植,再參照天體運行節氣決定維護與收成日期,釀造過程避免用電力機器,還於釀酒室旁建造了全天然環保設計的木屋和農場,方便日夜無間斷照顧葡萄酒,栽種自己的食物,和養蜜蜂制作蜜糖
MICHEL的酒產量不多,在該地區可說無人不曉,自己有幸成為該酒的入口商,Robert Parker評論Clos Du Jaugueyion時說:”Rich, concentrated, perfumed, and impeccably well made. If you can find it, it is well worth buying.”

France ROC
法國波爾多樂奧思紅葡萄酒
原產地:France 法國
產區 : Bordeaux 波爾多
細分區: Cotes de Castillon
給別 : AOC Bordeaux Cotes de Castillon
年份 : 2008
包裝 : 750ml X 12支
葡萄品種:Merlot 美樂, Cabernet Franc 品麗珠, Cabernet Sauvignon 赤霞珠
Vignobles PRISSETTE 是他們酒莊的註冊公司名稱,印像深刻是因為工作的只有3-4人,雖然是新成立,但營運總監之前替另外一家著名的酒莊工作,經驗和熱誠是行內首屈一指,更欣賞是他們幾個由小至大已從事釀酒工作,並視為奉獻一生的尊貴事業,以自己是一名農夫為榮,賺到的是每天與大自然和朋友親近
經常聽人講做生意要靠marketing,要宣傳要用很多方法,但法國的酒農比較簡單,只是拿著酒到處請人喝,與人交朋友,真心對人,不惜工本,還有就是他們的天生注重美感和質量(就是那種沒人強迫,自然而然就做出好東西的天性)、修養和品味,和他們交往很舒服很安心,因他們注重生活、朋友、文藝,會學到很多,這和接觸過美國或俄國專注做生意的人很不同,較適合我此等懶人
Density 種植密度 :5000 vines/ha (珠/公頃)
Terroirs 土壤:Clay and Limestone (粘土和石灰石)
Average age of vines : 30 years old (樹齡)
Winery:
Concrete Tanks, 2 30hl wooden tanks (雙30hl木桶)
Maturation:18 months 釀造期 18個月

Precious Stone Chardonnay
Precious Stone Chardonnay 包裝750mlX12btls
寶石莎當妮白葡萄酒
原產地:澳大利亞
葡萄品種:Chardonnay 莎當妮
包裝:750ml X12支
澳洲著名葡萄供應產Mcwilliam為亞洲市場特備的新品牌
PreciousStone寶石,以南部最好的白葡萄品種釀制,
莎當妮處於世界不同地帶會產生不同風味,澳洲炎熱
的天氣和半沙漠土地令莎當妮產生熱帶水果味道,
此酒帶甜,輕度至中度酒身和香氣,適宜午後閒談時
配以Salad或Appetizer享用
飲用前需冷藏至15度,並配以冰桶保持溫度
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