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CHATEAU MAUBERT

CHATEAU MAUBERT BIO AOC CÔTES DE BORDEAUX BIO 2011

原產地:法國
葡萄品種:60%美樂 – 40%赤霞珠
葡萄年份:2008年
包裝:750ml X6支

葡萄園位於波爾多Cadillac產區,佔地65公頃,土壤為石春和粘土,沿東南面向斜坡種植葡萄樹,能享用歐州夏天長時間的日照
種植方法:有機種植
建議藏釀時間 : 5-6年
釀造方法:葡萄去梗和篩選糲後,於恆溫不銹鋼桶發酵,然後存於法國橡木桶(Used-二輪用)8個月
年產量 : 5300瓶
酒莊內灌瓶
試酒Notes : 紅寶石色,帶紅色果類和咖啡香氣,容易入口,屬於日常酒款,價格合理,適合朋友聚餐、婚禮、Annual dinner用的酒

Situation

The vineyard is situated in the Cotes de Bordeaux-Cadillac apellations, and encompasses 65 hectares. The vines, planted in gravel and clay “terroir”, benefit from favorable south-south east facing slopes and plateaus.

Vineyard: Organic agriculture
Grapes varieties: 60% Merlot – 40% Cabernet Sauvignon
Ageing: 5 to 6 years
Vinfication: The grapes are destemmed then sorted. Fermentation in thermo regulated stainless steel tanks. Ageing during 8 months in French oak barrels.
Production: 53 000 bottles of 75 cl
Bottled At the estate

Tasting
With a ruby colour, this wine displays fruity aomas and coffee notes. It is soft and fresh in the mouth, well balanced with a long finish. Pleasant to drink now, this very affordable wine will be appreciated of Bordeaux wines lovers.

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Clos Du Jaugueyion

Clos Du Jaugeyron
中文名稱:法國物動天時紅酒

原產地:法國
產區:Haut Medoc
級別:AOC
葡萄品種:Cab 60%, Merlot 30%, Cab Franc 5% 5% Petit Verdot
年份:2008年
包裝:750ml X 12支

平均樹齡:50年
釀造方法
收成:人手採集
發酵過程:Cement和Stainless Steal缸,發酵8-10天,浸漬和乳酸發酵3-4星期,12個月40%新像木桶,灌瓶前進行旦白過濾

Robert Parker 評分:(85-87)

今次到Haut-Medoc南部,過到了我最欣賞的天才釀酒師MICHEL THÉRON,名符其實的車庫酒,但不要少看這塊小小的田地,當其他酒莊顧用一隊人打理運作時,MICHEL兩口子完成了種植至釀酒的整過過程,更身體力行實施Bio-Dynamic生物動力學,即全有機種植,再參照天體運行節氣決定維護與收成日期,釀造過程避免用電力機器,還於釀酒室旁建造了全天然環保設計的木屋和農場,方便日夜無間斷照顧葡萄酒,栽種自己的食物,和養蜜蜂制作蜜糖

MICHEL的酒產量不多,在該地區可說無人不曉,自己有幸成為該酒的入口商,Robert Parker評論Clos Du Jaugueyion時說:”Rich, concentrated, perfumed, and impeccably well made. If you can find it, it is well worth buying.”

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Enio Ottaviani FILARE 15

意大利Filare 15紅葡萄酒

原產地:意大利
葡萄品種:Cabernet
葡萄年份:2012年
包裝:750ml X6支

此酒莊一向釀造高口質,需換瓶很久、適合長期儲儲的酒,這次出品的Filare 15,是不需換瓶,適合派對飲用的酒,所以刻意減小帶苦的單寧,保留更多果味,亦帶甜,自己非常滿意它的濃度

Emilia Romagna 屬東北部產區,獨有從東面海洋吹來的季候風
,令葡萄樹保持乾爽,避免病害,鹽份亦提高
土地的養份,對農產品和食品帶來無比的益處
,著名的意大利火腿Parma就是在此區被風乾

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France ROC

法國波爾多樂奧思紅葡萄酒

原產地:France 法國
產區 : Bordeaux 波爾多
細分區: Cotes de Castillon
給別 : AOC Bordeaux Cotes de Castillon
年份 : 2008
包裝 : 750ml X 12支
葡萄品種:Merlot 美樂, Cabernet Franc 品麗珠, Cabernet Sauvignon 赤霞珠

Vignobles PRISSETTE 是他們酒莊的註冊公司名稱,印像深刻是因為工作的只有3-4人,雖然是新成立,但營運總監之前替另外一家著名的酒莊工作,經驗和熱誠是行內首屈一指,更欣賞是他們幾個由小至大已從事釀酒工作,並視為奉獻一生的尊貴事業,以自己是一名農夫為榮,賺到的是每天與大自然和朋友親近
經常聽人講做生意要靠marketing,要宣傳要用很多方法,但法國的酒農比較簡單,只是拿著酒到處請人喝,與人交朋友,真心對人,不惜工本,還有就是他們的天生注重美感和質量(就是那種沒人強迫,自然而然就做出好東西的天性)、修養和品味,和他們交往很舒服很安心,因他們注重生活、朋友、文藝,會學到很多,這和接觸過美國或俄國專注做生意的人很不同,較適合我此等懶人

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Density 種植密度 :5000 vines/ha (珠/公頃)
Terroirs 土壤:Clay and Limestone (粘土和石灰石)
Average age of vines : 30 years old (樹齡)
Winery:
Concrete Tanks, 2 30hl wooden tanks (雙30hl木桶)
Maturation:18 months 釀造期 18個月

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La Petite Eglise

法國La Petite Eglise紅葡萄酒

原產地:法國
葡萄年份:2008年
包裝:750ml X12支

這次到訪右岸Pomerol的Chateau l’Eglise-Clinet, 與莊主兼釀酒師Denis Durantou試了08年與及10年的二軍酒La Petite Eglise

這著名的小酒莊座落在當地的小教堂旁,面積只有4.5公頃,屬排水性好的gravel緩坡地,其中1.5公頃用以種植此二軍酒,注意是獨立一塊田,而非用次等的葡萄釀制,樹齡約45年

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Precious Stone Bin68 Shiraz 紅酒

Precious Stone Bin 68 Shiraz
寶石Bin68西拉紅酒

原產地:澳大利亞
葡萄品種:Shiraz 西拉
葡萄年份:2010年
包裝:750ml X12支

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以國寶Shiraz單一葡萄釀制,濃厚而香味充足,少許果甜味

質素比許多價內的名牌澳洲酒優勝

現時年紀尚輕,顏色見深紫紅色

香味有櫻桃、莓類、少許雲妮拿橡木

味道嘗到成熟的櫻桃與香料,單寧適中

Vintage and single varietal
Shiraz – (red)

COLOUR: crimson red with purple hues

AROMA: ripe cherry, spicy raspberry fruit lift with supporting background oak nuances.

PALATE: soft, juicy palate displaying ripe red fruits. Fleshly mid palate of red berry and spicy fruit. Velvety tannins and subtle oak use give length to the palate

PACKING : 750ml X 12btls

飲用前需冷藏至18度,盡量開瓶15-30分鐘

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Precious Stone NV Shiraz Cab 紅酒

Precious Stone Shiraz Cabernet
寶石西拉赤霞珠紅酒

原產地:澳大利亞
葡萄品種:西拉、赤霞珠
包裝:750ml X12支

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澳洲著名紅酒供應產Mcwilliam為亞洲市場特備的新品牌
PreciousStone寶石,以南部國寶品種西拉和著名的赤霞
珠釀造,紫羅蘭香氣特出,濃度適中,帶甜味,適宜
婚宴派對宴會

建議冷藏至18度和先開瓶換瓶15分鐘

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Saintayme
Saintayme

 

 

這次到St Emilion,法國Partner特地介紹一位朋友我們認識 – Denis Durantou,當地著名釀酒師和Pomerol著名酒莊Chateau L’Eglise Clinet莊主

左邊為Denis Durantou
左邊為Denis Durantou

Saintayme其實是聖艾美隆的當地名稱,也是Denis和他的團隊精心釀造出來的精品酒,土壤由石灰,粘土和石春地組成,主要種植St Emilion的專用品種Merlot,密度為每公頃6000珠,樹齡平均為35歲

By : Johnny

當天於酒莊試的07年
當天於酒莊試的07年
倉庫內也藏有Chateau L’Eglise Clinet
倉庫內也藏有Chateau L’Eglise Clinet

 

 

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Spain 801 西班牙 801紅酒

801限量精選的西班牙紅葡萄酒

原產地:西班牙
葡萄品種:Tempranillo
包裝:750ml X6支

801限量精選的西班牙紅葡萄酒
我們選擇了兩個年份,3個品種
在嚴格的挑選下,以發揮該年度最佳葡萄酒品質
2004年的赤霞珠
每個釀造過程獨立處理,和以不同的橡木桶藏釀
每年只生產32800瓶,每瓶有獨立編號

飲用前需冷藏至18度,需開瓶半小時以上

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Spain Monte Ducay Gran Reserva

Spain Monte Ducay Gran Reserva

西班牙道奇山Gran Reserva 紅葡萄酒

原產地:西班牙
產區 :Cariena 卡里納
級別 :DO法定產區
葡萄品種: Tempranillo,Garnacha,Cabernet Sauvignon

葡萄年份:2002年
酒體呈漂亮的寶石紅,表面呈瓦紅色。

包裝: 750ml X 6支
釀造:在不銹鋼發酵罐中26-28oC條件浸泡發酵20天
陳釀:經過26個月的美式橡木桶中的靜置陳釀後灌瓶繼續陳釀36個月
侍酒溫度:18 – 19oC
極其適合與紅色肉類,野味,燜肉,奶酪及烤肉搭配

普遍西班牙人喜歡舊酒,當地政府立了法例,
GranReserva代表陳年3年以上的葡萄酒
其中至小一年以上儲存於橡木桶內
灌瓶後再需要一年瓶中熟成,
才可以於市面出售

經一位長駐西班牙工作的朋友介紹,認識了BSV酒莊的Fernando,該酒莊其實是一個大型的合作社, 有近7百多名合作夥伴,彼此合力耕種、釀造和推廣本地的葡萄酒,因而有能力更新設備,釀造出不小優良的產品,西班牙用的葡萄不同於法國和意大利,果味和香料味較重,年輕的會因果味受女士歡迎

飲用前需冷藏至18度,需開1小時

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